湖滨区的小胡和朋友聚会饮酒后出现持续性上腹痛，赶紧来三门峡市中心医院检查，消化内科接诊医师结合病史和检查结果，确定是高脂血症引起的急性胰腺炎。

经过1周的治疗，小胡腹痛逐渐减轻，胰腺渗出逐渐吸收，血脂逐渐下降至5.65mmol/L以下。出院后医护人员指导小胡清淡饮食，适当运动，继续口服药物控制血脂，定期健康查体，避免再次发生胰腺炎。

春节来临之际，走亲访友、聚会宴请。

在享受美食与假期同时，我们要时刻警惕节日“杀手”——急性胰腺炎。

高脂血症胰腺炎患者，春节期间该怎么吃呢？

一、高脂血症胰腺炎饮食原则

1.  低脂饮食

避免高脂肪食物：高脂血症胰腺炎患者应严格限制高脂肪食物的摄入，特别是饱和脂肪酸含量较高的食物，如动物内脏、黄油、猪油等。高脂饮食会刺激胰腺分泌，增加炎症反应，不利于胰腺恢复。

选择低脂蛋白：适量摄入优质低脂肪蛋白质，如鱼类、鸡胸肉、豆腐等，避免油炸和肥腻的食物。

2.  碳水化合物选择

全谷类为主：选择全谷类食物，如燕麦、全麦面包等，这些食物富含纤维，有助于消化系统的健康，同时能控制血糖水平。

避免精制谷物：精制谷物如白米、白面等应尽量避免，因为它们可能导致血糖迅速升高，不利于胰腺健康。

3.  蔬果摄入

多吃蔬果：新鲜蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于调节胰腺分泌和消化功能。推荐摄入菠菜、西兰花、胡萝卜等富含纤维的蔬菜，以及非酸性水果如香蕉、熟透的苹果等。

避免酸性水果：柑橘类水果等酸性水果可能刺激胰腺分泌，应适量摄入或避免。

4.  少量多餐

分散进食：采用少量多餐的方式进食，每日分为5-6餐，避免一次性摄入大量食物，减轻胰腺负担。

控制饮食量：保持每餐饮食量适中，避免暴饮暴食。

5.  清淡饮食

减少刺激：避免辛辣、油炸、刺激性食物的摄入，这些食物可能加重胰腺炎症反应。

烹饪方式：选择煮、蒸、炖等烹饪方式，减少油脂和刺激物质的摄入。

6.  充分饮水

保持水分：保持充足的水分摄入，每天饮水量不少于2000ml。充足的水分可以稀释胆汁和胰液，减少它们对胰腺的刺激。

二、高脂血症胰腺炎推荐食物

1.  谷类食物

玉米：富含膳食纤维和多种维生素，有助于降低胆固醇。

燕麦：含有丰富的β-葡聚糖，有助于降低血脂和血糖。

2.  蔬菜

苦瓜：具有清热化浊、降低血脂的功效，可空腹食用。

马齿苋：适用于三酰甘油、胆固醇升高的高血脂症，可凉拌食用。

3.  水果

香蕉：富含钾和膳食纤维，有助于调节血压和血脂。

苹果：含有果胶和纤维，有助于降低胆固醇。

4.  饮品

绿茶：有助于降低血脂和血压，适宜高脂血症胰腺炎患者饮用。

三、高脂血症胰腺炎饮食禁忌

1.  高热能食物

避免摄入：如葡萄糖、蔗糖、巧克力等高热量食物，这些食物可能诱发肥胖，增加高脂血症和胰腺炎的风险。

2.  酒精

严格限制：酒精可能加重高脂血症和胰腺炎的病情，患者应严格戒酒或限制酒精摄入。

3.  辛辣和油炸食物

避免摄入：这些食物会刺激胰腺分泌，加重炎症反应，不利于病情恢复。

4.  高胆固醇食物

限制摄入：如动物内脏、蛋黄等，这些食物可能增加血脂水平，加重高脂血症。

四、生活护理指导

1.  定期复诊

按时检查：定期复诊，按医生的要求进行检查和治疗，及时发现和处理疾病的变化和并发症。

2.  健康生活方式

戒烟限酒：杜绝吸烟，限制酒精摄入，保持健康的生活方式。

控制体重：适当控制体重，减轻胰腺负担，降低患病风险。

规律作息：保持规律的生活作息，合理安排作息时间和食谱，养成良好的作息习惯。

3.  心理调适

减轻压力：尽量减少精神压力，保持心情愉悦，有利于疾病的恢复。